Sulfato de Magnésio
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Descrição:
Sulfato de Magnésio - Pote de 50gr ou Pote 01kg
É um "sal cervejeiro" bastante utilizado para correção da água cervejeira.
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Resultado:
Contribui para a redução do PH e na redução do efeito tampão (menos do que o Cálcio)
Co-fator enzimático de importantes enzimas de fermentação e respiração da levedura
Influência no paladar da cerveja
Estimula as peptidases do malte
Alguns artigos falam da adição na água de até 30ppm para fabricação de cervejas bem escuras com stouts
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Fonte: ICB - Instituto da Cerveja Brasil
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