Malte VIENNA belga - CASTLE MALTING

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Descrição do malte chateau VIENNA Castle Malting:

Malte: Chateau VIENNA / EBC: 4 - 7

Produtor: Castle Malting

Origem: Bélgica

Taxa de uso: Até 100%

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Descrição do produtor:

Atributos: Malte base belga. Levemente secado a 85-90°C com curta duração de "cura"

Características: Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O malte Château Vienna é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como resultado, o malte Château Vienna proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem a atividade das enzimas do malte Château Vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes especiais. 

Uso: Todos os estilos de cerveja, Vienna Lager. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras. Até 100% da mistura. 

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