Malte ACIDIFICADO belga - CASTLE MALTING

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Malte: Chateau ACIDIFICADO / EBC: 6 - 13

Produtor: Castle Malting

Origem: Bélgica

Taxa de uso: Até 5%

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Descrição do produtor:

Atributos: É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que abaixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza).

Características: Château Acid é a solução para água cervejeira de baixa alcalinidade. Melhora a performance das amilases criando uma mosturação mais eficiente. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.

Uso: Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves. Até 5% da mistura.