Fermento líquido Levteck Brettanomyces Bruxelensis
Levteck Brettanomyces Bruxelensis
Levedura isolada da região de Bruxelas na Bélgica responsável pelos tradicionais sabores dos estilos como lambic e gueuze. Pode ser utilizada utilizada para a fermentação secundária, refermentação em garrafas ou fermentação 100% Brett. Forma uma película tanto em barris como garrafas. Na presença de oxigênio irá produzir alguns esteres, como de frutas madura, podendo chegar a excessiva produção de acetato de etila (solvente). Responsável pelos aromas de cavalo, curral, estábulo.
- Atenuação: Alta
- Floculação: Média a baixa
- Temperatura ótima: 20 a 28 °C
- Tolerância ao etanol: Alta
- Utilização: 01 sachê para cada 20L de mosto com OG de até 1054
Adequado para os seguintes estilos de cerveja: Flanders Red Ale, Lambic, Gueuze, Brett Beer, Mixed Fermentation Sour Beer e muito mais.
Validade: Consulte (o estoque é renovado frequentemente)
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OBS: Acompanha kit térmico para transporte
Porque utilizar o kit térmico?
As leveduras líquidas são mais sensíveis a temperaturas elevadas e o kit térmico preserva a temperatura mais baixa por mais tempo, protegendo assim as leveduras. Por isso não é possível enviar leveduras líquidas sem utilizar o kit térmico.
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DICA: Dê preferência sempre pela forma de entrega mais rápida.
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