Fermento líquido Bio4 - SY055 | HEFFEWEIZEN ALE + kit Térmico

Produz aromas de banana e cravo que normalmente são associados às cervejas de trigo autênticas alemãs, deixando uma aparência turva.

O balanço entre a produção dos aromas de banana e cravo pode ser manipulado controlando-se a temperatura de fermentação: para o aumento do aroma de banana, deve-se fermentar em temperaturas acima de 18 ºC; para o aroma de cravo, deve-se fermentar em temperaturas abaixo de 17 ºC. Compostos sulfurosos são normalmente produzidos, entretanto desaparecem ao longo da maturação.

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• Floculação: Baixa
• Atenuação: 72 – 76%
• Temperatura de fermentação: 16 – 22°C
• Tolerância ao etanol: 9% ABV
• Ideal para: Cerveja alemãos de trigo, Weiss, Weizenbock