Enzima Prodooze BG - Frasco 30gr (beta-glucanase)

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Enzima Prodooze BG - Validade: DEZEMBRO / 2022

Maior rendimento do malte

Filtração eficiente do mosto, mesmo com aveia ou trigo

Filtração mais rápida do mosto e da cerveja 

  • Betaglucanase de alta eficiência. Excelente custo-benefício
  • Prodooze BG aumenta o rendimento do malte:
  • Expõe mais o amido para ação das amilases;
  • Diminui a viscosidade do mosto, evitando caminhos preferenciais e perda de extrato no bagaço.
  • Tempo excessivo de clarificação do mosto é prejudicial ao frescor da cerveja:

 

  • Prodooze BG permite a filtração rápida  até de mostos:
    • com carga excessiva de malte;
    • que contenham aveia ou trigo.  
  •  
  • Prodooze BG é muito específica para quebra dos betaglucanos; não afeta a espuma ou outras características da cerveja.
  • O uso de Prodooze BG na mostura resulta numa filtração mais fácil da cerveja final pelos filtros, resultando em ciclos mais longos e menor consumo de auxiliares filtrantes. 
  • Também auxilia na liberação de ácido ferúlico, essencial para formação de aroma cravo em cervejas de trigo.
  • Baixíssima dosagem de Prodooze BG, no início da mostura, é eficiente. Compare custo / quantidade de matéria-prima. 
  • Simples e seguro.
  • Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
  •  
  • Aplicação: Dosar na arriada do malte, após metade da arriada. Dosagem: entre 0,2 e 0,3gr enzima / KG de malte. 
  • DICA: 1gr = 20 gotas

 

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