Kit Extrato Lupulado Coopers BOOTMAKER PALE ALE - 23l

Bootmaker Pale Ale - 20l 

A primeira ocupação de Thomas Cooper em Adelaide era como um sapateiro na pequena aldeia de Kensington, três milhas a leste da cidade. Ele abriu seu comércio original algumas portas para baixo do Rising Sun Inn, onde, anos mais tarde, ele entraria com suas próprias Ales.

Depois de trabalhar como sapateiro, ele começou a produzir cervejas artesanais de estilo American Pale Ale. Esta Pale Ale tem uma cor âmbar rica, sabor de malte caramelo, aroma de lúpulos de citrus e pinho e um acabamento amargo refrescante. Será que Thomas aprova? Você pode apostar!

Cor: 13 EBC

Amargor: 56 IBU

ABV: 4-5%

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OBS: Essa é apenas uma sugestão de preparação, mas você pode utilizar da maneira que achar mais conveniente.

Instruções Beer Kit Coopers- Austrália 

1)     Limpeza e esterilização

Vc deve lavar todos os equipamentos que serão utilizados com água. Não utilize nenhum tipo de detergente, pois este deixará resíduos que podem afetar sua cerveja. Depois de limpos, vc deve esterilizar todos os equipamentos. Para isso, vc pode utilizar PAC 200 (ácido peracético), álcool 70...

2)     Fazendo sua cerveja

• Remova a tampa e retire o sache com o fermento.
• Coloque sua lata em banho maria por 5-10 minutos.
• Jogue o conteúdo da lata em seu balde fermentador.
• Dissolva 1 kg de Dextrose ou Açúcar Cristal em 2l de água quente e jogue em seu fermentador.
• Misture bem e depois complete com água em temperatura ambiente até chegar a 23l. Misture bem.
• Dissolva o fermento em 150 ml de água em temperatura ambiente, jogue no balde e misture bem.
• Feche bem seu balde, coloque água na válvula airlock até a metade, coloque a airlock na tampa do balde.

3)     Fermentação

• A fermentação vai começar dentro de 6-24h após vc colocar o fermento.
• A fermentação estará completa dentro de 4-9 dias dependendo da temperatura.
• Quando a densidade estiver em 1.010, a fermentação foi finalizada.

4)     Temperaturas de fermentação

• Fermentos ALE (16-25C)

A temperatura ideal para as “Ales” é entre 20 e 24C. Recomendamos tentar deixar a temperatura estável, num local onde não sofra muita variação de temperatura em luz direta. Temperaturas mais baixas vão aumentar o tempo de fermentação.

5)     Usando o densímetro

• O densímetro mede a densidade da cerveja. Quando fermentação começa, o açúcar é transformado em álcool e a densidade diminui.
• É importante ter certeza que a fermentação está completa antes de engarrafar. Se ainda tiver açúcares para fermentar, vc pode acabar com uma cerveja muito carbonatada (muita espuma) e até explodir as garrafas.
• A densidade inicial (antes da fermentação) deve estar em 1.038 – 1.048.
• A densidade final da sua cerveja de acabar em 1.010, mas pode variar dependendo do açúcar que vc utilizar.
• Coloque o densímetro dentro da proveta e encha a proveta com cerveja até o densímetro começar a boiar.
• A densidade é exatamente a marca no densímetro onde está a superfície da cerveja.
• Jogue fora o conteúdo da proveta. Não devolva para o balde.

OBS: Caso queira nesta etapa pode deixar o balde na geladeira para maturar a cerveja a frio (7 a 10 dias) e depois engarrafar

6)     Engarrafar

• Limpe e esterilize as garrafas.
• Transfira sua cerveja para outro balde para separar o sedimento que ficou no fundo do balde fermentador. Jogue fora o sedimento.
• Verifique a litragem final e depois acrescente 8gr de açúcar cristal ou dextrose por litro de cerveja. No caso de 23l o total de açúcar ou dextrose deve ser 184gr. Este açúcar irá fermentar e formar o gás dentro da garrafa.
• Encha as garrafas, deixando um espaço de 2-3 cm.
• Feche suas garrafas e espere por 2 – 4 semanas para maturar.

7)     Calculando o teor alcóolico

Densidade Inicial. – Densidade final =

Dividido por 7.36 =

+ 0.5 = Alcohol %

Exemplo: 1040 – 1006 = 34

34 dividido 7.36 = 4.62

4.62 + 0.5 = 5.1%